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咖啡店如何选择咖啡豆?

来源:http://www.osuncoffee.com/news/6.html   发布时间:2017-11-21

咖啡豆

今天来和大家说说咖啡店咖啡豆进货选择的问题。

 
对于咖啡店来说,最大的选择,就是咖啡机和咖啡豆的选择问题。本篇就先不谈咖啡机的选择,说说咖啡豆的选择吧。
 

一、咖啡店依据什么来选择咖啡豆?

这个小标题其实有些过大了,也只能择重点来说说。对于一个咖啡店来说,你选择咖啡豆的首要标准是咖啡馆的定位问题,如果你的咖啡店不是以卖咖啡为主,只是追求成本控制,你可以选择普通的商业豆,但如果您是一位追求完美,并致力于出品一杯好的咖啡,那么,我建议您考虑精品咖啡豆。
 

二、精品咖啡豆与商业咖啡豆有什么区别?

精品咖啡的概念是近些年才逐渐热门起来的,虽然常有听说,但却从来也没有一个所谓的标准定义,因此,精品咖啡豆的概念其实还是蛮模糊的。简单来说,精品咖啡豆就是高品质的生豆、经过精湛的烘焙技艺烘焙、还原了咖啡豆本身蕴藏的独特味道,是只属于这种咖啡豆才有的味道。烘焙好的咖啡豆在饮用期内被饮用。
 
而商业咖啡豆是指,那种大规模批量化生产和包装的。可以用一个名词来很好的解释,也就是所谓的“大路货”。这类咖啡豆的价格一般较便宜,不管是咖啡生豆还是烘焙技艺都只能说是按一个批量化的标准进行生产。至于咖啡豆的饮用期考虑的比较少,也许你现在买到的咖啡豆却是一年前生产的。
精品咖啡与商业咖啡豆最大的区别在于品质与价格,精品咖啡豆一磅可能要90元,而商业用豆可能最低价格能到30多元一磅。
 

三、咖啡店如何选择咖啡豆?

咖啡店对于咖啡豆的选择,最主要的还是要考虑你咖啡店的定位,你希望给你的客人呈现的是一杯什么样的咖啡?如果只是追求控制成本,那么你完全可以考虑商业豆,如果您真的是希望你能给你的客人带来好喝的咖啡好,请选择精品咖啡豆,其实,您可以拿起记算器算下帐,就算是精品咖啡豆制作出来的咖啡,成本又能比商业豆高出多少呢?但就因为这一点点的差异,却能改变客人对于你咖啡馆的咖啡印象。
 
可能有的朋友会说,不懂咖啡,哪里喝的出来好坏,曾经我也这样认为过,但事实是如此吗?答案是否定的,这就如同你家旁边有十家餐馆都有卖清炒空心菜,你吃过之后你最终会知道哪家的清炒空心菜吃,至于为什么好吃,你也许说不出来,但你的感觉不会错。所以,你的咖啡比别家好喝,你的客人也是会知道的。
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